De courgettesoep met verse basilicum is een basis courgettesoep. Het is een eenvoudig recept en binnen 30 minuten kan je een heerlijke kop warme soep voor je hebben staan. Deze wordt dan aangevuld met verse basilicum om net die extra smaak aan de courgettesoep te geven.

Voor de soep gebruiken wij uiteraard verse ingrediënten. Het is ook mogelijk om bijvoorbeeld bouillonblokjes te gebruiken maar de smaak is daardoor wel net iets minder. Gebruik wel altijd verse basilicum want gedroogde basilicum geeft een stoffige smaak aan de soep.

De soep kan het gehele jaar door gegeten worden en past uitstekend als voorgerecht voor elk dinner aangezien de soep niet zwaar op de maag ligt.